1. Bir jümle bilen başlaň
Aşhana barada aýdylanda, ýapon naharlary amerikan naharlaryndan düýpgöter tapawutlanýar. Birinjiden, saýlanan enjam wilka we pyçak däl-de, bir jübüt çotgajykdyr. Ikinjiden, ýapon stoluna mahsus bolan we belli bir usulda iýilmeli köp iýmit bar.
Ýöne, iýmäge başlamazdan öň, ýapon naharyňyzy "itadakimasu" jümlesi bilen başlamak däp bolup durýar. Bu, esasanam ýaponlaryň arasynda naharlananda, ýapon restoranynda naharlananda ýa-da Ýaponiýada syýahat edende has aýdyňdyr. Itadakimasu sözüň doly manysynda "pesgöwünlilik bilen iýmit almak" ýa-da "minnetdarlyk bilen iýmit almak" diýmegi aňladýar; ýöne onuň hakyky manysy has köp "boy appetit!" sözüne meňzeýär.
Itadakimasu aýdylandan soň, hakyky ýapon naharyny dadyp görmegiň wagty geldi, bu ýerde iýmit hem, ony iýmek usuly hem medeniýete hakykatdanam özboluşlydyr.
2. Buglanan tüwi
Ýapon naharynyň bir bölegi hökmünde buglanan tüwi iýlende, gap-gaç bir elde, üç-dört barmak gap-gaçyň düýbüne degip, başam barmak gapdalynda rahatlyk bilen goýulmaly. Çöp taýajyklary tüwiden az bölegi alyp iýmek üçin ulanylýar. Gap-gaç agza getirilmeli däl-de, tötänleýin düşen tüwini tutmak üçin gysga aralykda saklanmaly. Tüwi gap-gaçyňyzy dodagyňyza getirip, tüwini agzyňyza küreklemek edepsizlik hasaplanýar.
Buglanan tüwini furikake (gury tüwi tagamlary), ajitsuke nori (gury deňiz otlary) ýa-da tsukudani (beýleki gök önümler ýa-da belok esasynda taýýarlanan tüwi tagamlary) bilen tagamlandyrmak dogry bolsa-da, tüwi gapda buglanan tüwini gönüden-göni üstüne soja sousyny, maýonezi, burç burçuny ýa-da burç ýagyny guýmak dogry däl.
3. Tempura (Gowrulan deňiz önümleri we gök önümler)
Tempuraýa-da hamyrda bişirilen we gowrulan deňiz önümleri we gök önümler, adatça duz ýa-datempurasous — ýapon dilinde "tsuyu" diýlip atlandyrylýar. Tsuyu sousy bar bolsa, adatça kiçijik tabakda sürtgüçden geçirilen daikon turp we täze sürtgüçden geçirilen zanjabil bilen berilýär.
Tempurany iýmek üçin çümüp goýmazdan öň, tsuyu sousyna daikon we zanjabil goşuň. Eger duz berilse, ony çümüp goýuň.tempuraduza goşuň ýa-da üstüne duzuň bir bölegini sepiňtempura, onda lezzet alyň. Eger sargyt etseňiztempuraDürli önümlerden taýýarlanan tagam üçin, aşpezler tagamlary ýeňil tagamlardan has çuňňur tagamlara çenli tertipleşdirýändikleri üçin, tagamyň öňünden arka tarapyna tarap iýmek iň gowusydyr.
4. Ýapon eriştesi
Erişdäni şemallap içmek edepsizlik däl we aslynda medeni taýdan kabul ederliklidir. Şonuň üçin utanmaň! Ýapon aşhanasynda erişdäniň birnäçe görnüşi bar we käbirleri beýlekilerinden tapawutly iýilýär. Şorbada berilýän gyzgyn erişdäler taýajyklar bilen gönüden-göni gapdan iýilýär. Uly çemçe ýa-da ýapon dilinde "rengeý" diýilýär, köplenç erişdäni galdyrmaga we şorbany boş eliňiz bilen içmäge kömek etmek üçin berilýär. Napolitan spagetti, şeýle hem Naporitan spagetti diýlip atlandyrylýar, "ýoşoku" aşhanasy ýa-da günbatar aşhanasy hasaplanýan pomidor ketçupyna esaslanýan sous bilen taýýarlanýan ýapon usulyndaky makaron tagamydyr.
Sowuk erişteler tekiz tarelkada ýa-da "zaru" usulynda süzgüçde berlip bilner. Olar köplenç sous bilen doldurylan aýratyn kiçijik käse bilen birlikde berilýär (ýa-da sous çüýşede berilýär). Erişteler sously käse bir dişläp batyrylýar we soňra lezzet alýarlar. Eger erişte bilen bilelikde täze sürtgüçden geçirilen daýkon turp, wasabi we dilimlenmiş ýaşyl sogandan ybarat kiçijik tarelka hem berilse, tagamyny ýokarlandyrmak üçin olary sously kiçijik käse goşup bilersiňiz.
Sowuk erişte, dürli goşundylar we bir çüýşe tsuyu ýa-da erişte sousy bilen ýalpak gapda berilýär, adatça, gapdan iýilmeli. Tsuyu içindäkileriň üstüne guýulýar we taýajyklar bilen iýilýär. Munuň mysaly hökmünde hiýaşi ýamakake udony we sürtgüçden geçirilen ýapon dag ýamy goşulan sowuk udony görkezmek bolar.
5. Ýapon naharyňyzyň soňy
Ýapon naharyňyzyň ahyrynda, eger çöp taýajyklary berlen bolsa, olary gaýtadan çöp taýajygyna goýuň. Eger çöp taýajyklary berilmedik bolsa, olary tarelkanyň ýa-da gap-gaçyň üstüne tertipli goýuň.
Doýdugyňyzy we nahardan lezzet alandygyňyzy görkezmek üçin ýapon dilinde "gochisou-sama" diýiň. Bu ýapon sözleminiň terjimesi "bu tagamly nahar üçin sag boluň" ýa-da ýönekeý "Men naharymy iýip gutardym" diýmegi aňladýar. Bu sözlem öý eýesine, nahary bişiren maşgala agzaňyza, restoranyň aşpezine ýa-da işgärlerine gönükdirilen bolup biler, hatda öz-özüňize sesli aýdyp bilersiňiz.
Aragatnaşyk
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 7-nji maýy