BiangbiangerişteHytaýyň Şansi welaýatyndan gelip çykýan däp bolan tagam, özboluşly teksturasy, tagamy we adynyň arkasyndaky gyzykly hekaýasy bilen meşhurdyr. Bu giň, el bilen çekilen erişteler diňe bir ýerli aşhananyň esasy tagamy bolmak bilen çäklenmän, eýsem sebitiň baý aşpezlik mirasynyň nyşanydyr.
Gelip çykyşy we ady
“Biangbiang” adynyň çylşyrymlydygy bilen meşhur, ol hytaý dilindäki iň çylşyrymly häsiýetleriň birini öz içine alýar. Bu adalganyň özi taýarlaýyş prosesinde erişte iş ýüzüne urlanda çykýan sesi gaýtalaýar diýilýär. Adyň bu oýunly tarapy tagamyň we ony taýýarlamagyň janly ruhuny görkezýär.
Taýýarlyk
Biangbiang erişteleri ýönekeý önümlerden: un, suw we duzdan ýasalýar. Hamyr ýumşak bolýança ýugurulýar we soňra uzyn, tekiz zolaklara ýaýylýar. Bu erişteleriň özboluşly tarapy olaryň inidir, ol birnäçe santimetre çenli giňlikde bolup biler. Biangbiang eriştelerini taýýarlamak prosesi sungatyň bir görnüşi bolup, kämil tekstura gazanmak üçin ussatlygy we tejribe talap edýär.
Erişdeler taýýarlanandan soň, olar adatça ýumşaýança gaýnadylýar we soňra dürli goşundylar bilen berilýär. Adaty tagamlara çili ýagyndan, sarymsakdan we sirkeden ýasalan açy sous, şeýle hem gök önümler, et we käwagt hatda gowrulan ýumurtga hem girýär.
Tagam profili
Biangbiang erişdesiniň tagamy ajy, duzly we biraz turşy tagamlaryň ajaýyp utgaşmasydyr. Baý çili ýagy tagama täsirlilik goşýar, sarymsak we sirke bolsa çuňňurlyk we deňagramlylyk berýär. Giň erişdeleriň çeýnelýän teksturasy bar, bu bolsa sousy ajaýyp saklaýar we her bir dişlemäni kanagatlanarly tejribe edýär.
Medeni ähmiýeti
Biangbiang eriştesi tagamly nahar bolmak bilen birlikde, Şensi şäherinde medeni ähmiýete eýedir. Olar köplenç festiwallarda we maşgala ýygnanyşyklarynda iýilýär, bu bolsa agzybirligi we jebisligi alamatlandyrýar. Bu tagam sebitleýin köklerinden daşary meşhurlyk gazandy, Hytaýyň dürli künjeklerinde we hatda halkara derejesinde köp restoranlar biangbiang eriştesiniň öz görnüşlerini hödürleýärler.
Netije
Biangbiang erişteleri diňe bir nahar däl; olar däp-dessurlaryň, ussatlygyň we tagamyň baýramydyr. Sianyň gyzgalaňly köçe bazarynda ýa-da daşary ýurtdaky rahat restoranda iýilýän bolsa-da, bu erişteler Şansi şäheriniň baý aşhana peýzažynyň tagamyny hödürleýär. Asyl hytaý tagamlaryny öwrenmek isleýänler üçin biangbiang erişteleri hökman dadyp görmeli tagamdyr we duýgulary lezzetlendirmegi wada berýär.
Aragatnaşyk
Pekin Şipuller Kompaniýasy, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 26-njy fewraly