Biangbiangnahar, Hytaýyň Şanxi welaýatyndan gelip çykýan adaty tagam, üýtgeşik gurluşy, tagamy we adynyň aňyrsynda özüne çekiji hekaýa bilen tanalýar. El bilen çekilen bu giň naharlar diňe bir ýerli aşhanada däl, eýsem sebitiň baý aşpezlik mirasynyň nyşanydyr.
Gelip çykyşy we ady
“Biangbiang” ady hytaý dilinde iň çylşyrymly häsiýeti özünde jemleýän çylşyrymly. Bu adalganyň özi, taýýarlyk döwründe naharlar iş ýüzüne şarpyk çalynanda edilen sesi meňzeýär diýilýär. Adyň bu oýnawaç tarapy, saçagyň janly ruhuny we taýýarlanyşyny görkezýär.
Taýýarlyk
Biangbiang naharlary ýönekeý maddalardan: un, suw we duzdan ýasalýar. Hamyr tekiz bolýança ýugrulýar we soňra uzyn, tekiz zolaklara bölünýär. Bu naharlaryň özboluşly tarapy, ini birnäçe santimetr ýaly giň bolup biler. Biangbiang naharlaryny taýýarlamak, ajaýyp gurluşa ýetmek üçin ussatlygy we amaly talap edýän sungat görnüşidir.
Nahar taýýarlanylandan soň, adatça ýumşak bolýança gaýnadylýar we soňra dürli goşundylar bilen hyzmat edilýär. Köplenç ýoldaşlar çili ýagyndan, sarymsakdan we sirkeden, şeýle hem gök önümlerden, etden, hatda gowrulan ýumurtgadan ýasalan ysly sousy öz içine alýar.
Tagamly profil
Biangbiang naharlarynyň tagamy ysly, ýakymly we birneme üýtgeşik bellikleriň ýakymly birleşmesidir. Baý çili ýagy urgy goşýar, sarymsak we sirke bolsa çuňlugy we deňagramlylygy üpjün edýär. Giň naharlarda sousy owadan saklaýan, her bir dişlemäni kanagatlandyrýan tejribe döredýän çeýnen dokumasy bar.
Medeni ähmiýeti
Biangbiang naharlary tagamly nahar bolmakdan başga-da, Şanxi-de medeni ähmiýete eýe. Agzybirligi we agzybirligi alamatlandyrýan baýramçylyklarda we maşgala ýygnaklarynda köplenç lezzet alýarlar. Bu tagam Hytaýyň köp restoranlarynda we hatda halkara derejesinde biangbiang naharlarynyň görnüşlerini hödürläp, sebit köklerinden has meşhurlyk gazandy.
Netije
Biangbiang naharlary diňe bir nahar däl; däp-dessurlaryň, ussatlygyň we tagamyň baýramçylygydyr. Siýanda köp adamly köçe bazarynda ýa-da daşary ýurtlardaky amatly restoranda hezil bolsun, bu naharlar Şanxi baý aşpezlik landşaftyny hödürleýär. Hakyky hytaý aşhanasyny öwrenmek isleýänler üçin biangbiang naharlary, duýgulary begendirmegi wada berýän hökmany tagam.
Habarlaşyň
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Iş wagty: Fewral-26-2025