Bonito bölekleri,şeýle hemGuradylan tuna gyryndylary diýlip atlandyrylýan bu gyryndylar Ýaponiýada we dünýäniň beýleki künjeklerinde köp tagamlaryň meşhur ingredientidir. Şeýle-de bolsa, olar diňe ýapon tagamlary bilen çäklenmän, eýsem, diňe ýapon tagamlary bilen hem baglanyşyklydyr. Aslynda, bonito gyryndylary Russiýada we Ýewropada hem meşhurdyr, ol ýerde olar dürli tagamlarda umami tagamyny goşmak üçin ulanylýar.
Ýapon aşhanasynda bonito böleklerini ulanmak dürli tagamlara özboluşly tagam goşýan däp bolan tejribedir. Osminog toplary, şeýle hem takoyaki diýlip atlandyrylýar. Bu tagamly nahar ýapon köçe iýmit medeniýetiniň esasy bölegidir. Takoyaki taýýarlamak üçin hamyry ýörite takoyaki tabagyna guýuň we her bölege bir bölek osminog goýuň. Hamyr bişip başlanda, ony tegelek şekiline öwüriň. Ony şekillendiriň we altyn reňkde we gyrymsy görünende, ony dastarhanyňyza goýuň. Soňky ädim, tüsse ysyny çykarmak we umumy tagam tejribesini güýçlendirmek üçin bonito böleklerini köp mukdarda sepmekdir.
Soňky ýyllarda bonito bölekleriOrsýetde, esasanam tagamlaryna täze we gyzykly tagamlary goşmak isleýän aşpezleriň we aşpezleriň arasynda barha meşhur bolýar. Bonito bölekleriniň nepis tüsse tagamy şorbalardan we bişirilen naharlardan salatlara we hatda tagamly tortlara çenli dürli rus tagamlaryna çuňňurlyk we çylşyrymlylyk goşýar.
Russiýada bonito ýaryklaryny ulanmagyň iň meşhur usullarynyň biri "Oliwýe" atly däp bolan rus salatynda ulanylýar. Bu salata adatça kartoşka, käşir, noýba, turşu we maýonez goşulýar we bonito ýaryklarynyň goşulmagy oňa tagamy täze derejä çykarýan ajaýyp umami tagamyny berýär. Bonito ýaryklarynyň tüsseli tagamy maýoneziň krem teksturasyna ajaýyp utgaşyp, hakykatdanam özboluşly we tagamly salat döredýär, käbir adamlar hem ulanýarlar.Hondaşitagam üçin, bu hem täzeligi gowulandyrmakda rol oýnaýar.
Ýewropada, esasanam Ispaniýa we Italiýa ýaly ýurtlarda bonito bölekleri aşhana dünýäsinde hem öz yzyny galdyrdy. Ispaniýada bonito bölekleri köplenç paella ýaly däp bolan tagamlarda ulanylýar we meşhur tüwi tagamyna baý, duzly tagam goşýar. Mundan başga-da, olar dürli naharlaryň düzüminde ulanylýar we tagamly kiçijik naharlara umami tagamyny goşýar. Italiýada bonito bölekleri köplenç makaron tagamlarynda ulanylýar, ýa gaýmak sousynyň üstüne sepilýär ýa-da inçe tüsse tagamyny goşmak üçin makaron özüne garylýar. Şeýle hem, olar deňiz önümleri tagamlarynda ulanylýar, olaryň güýçli umami tagamy deňiz önümleriniň tebigy tagamlarynyň üstüni ýetirýär we sazlaşykly we tagamly utgaşma döredýär.
Bonito ýaryklarynyň köpugurlylygy ony ýewropa aşhanasynda gymmatly ingredient edýär we aşpezler tagamlaryny kämilleşdirmek üçin yzygiderli täze we innowasion usullary gözleýärler. Ýönekeý salata biraz bonito ýaryklaryny goşsaňyz ýa-da olary çylşyrymly, gatlakly tagamyň esasy ingredienti hökmünde ulansaňyz, mümkinçilikler çäksizdir, aşhana ulanylyşyndan başga-da, bonito ýaryklary saglyk üçin peýdalary üçin gymmatlydyr. Olar belokyň baý çeşmesi bolup, witaminler we minerallar ýaly möhüm iýmit maddalaryny öz içine alýar, bu bolsa olary islendik iýmit üçin iýmit goşundysy edýär. Mundan başga-da, bonito ýaryklarynyň umami tagamy tagamlarda artykmaç duza bolan zerurlygy azaltmaga kömek edýär we ony tagamyny güýçlendirýän sagdyn alternatiwa öwürýär.
Umuman alanyňda, bonito lepçeleri Russiýada we Ýewropada barha meşhur bolýar, bu bolsa olaryň özboluşly we köpugurly tagamynyň subutnamasydyr.
Adaty tagamlarda ýa-da häzirki zaman reseptleri üçin ideýa hökmünde ulanylsa-da, bonito lezzetleri iýmit söýüjileriň we aşpezleriň ýüreginde we aşhanalarynda orun eýeleýär. Baý umami tagamy we saglyk üçin peýdasy bilen, bonito lezzetleriniň dünýäniň dürli tagamlarynda söýülýän ingredient bolmagy geň däl.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 24-nji maýy