TobikoÝapon dilinde uçýan balyk ikrasy diýmegi aňladýan söz bolup, ol gyrymsy we duzly, biraz tüsse ýakymly bolýar. Ol ýapon aşhanasynda suşi rulonlaryna bezeg hökmünde meşhur ingredientdir.
Tobiko (uçýan balyk ikrasy) näme?
Restoranlarda ýa-da supermarketlerde ýapon saşimisiniň ýa-da suşi ruletileriniň üstünde açyk reňkli zatlaryň bardygyny bellän bolsaňyz gerek. Köplenç bularyň arasynda tobiko ýumurtgalary ýa-da uçýan balyk ikrasy bar.
Tobikoýumurtgalar diametri 0,5-den 0,8 mm-e çenli bolan kiçi, merjen ýaly damjajyklardyr. Tebigy tobiko gyzyl-mämişi reňke eýedir, ýöne ol aňsatlyk bilen başga bir ingredientiň reňkini alyp, ýaşyl, gara ýa-da başga reňklere öwrülip biler.
Tobikomasago ýa-da kapelin ikrasyndan uly we ikura, ýagny losos ikrasyndan kiçi. Ol köplenç saşimi, maki ýa-da beýleki ýapon balyk tagamlarynda ulanylýar.
Tobikonyň tagamy nähili?
Onuň ýumşak tüsseli we duzly tagamy bar we beýleki ikra görnüşlerinden biraz süýji. Gyrymsy, ýöne ýumşak teksturasy bilen ol tüwi we balyga örän gowy utgaşýar. Tobiko bezelen suşi rulonlaryny dişläp iýmek örän lezzetli.
Tobikonyň iýmitlik gymmaty
Tobikoantioksidantlaryň öndürilmegi üçin jogapkär bolan mineral bolan beloklaryň, omega-3 ýag kislotalarynyň we seleniýanyň gowy çeşmesidir. Şeýle-de bolsa, onuň ýokary derejeli holesterini sebäpli, ony ortaça kabul etmelidir.
Tobikonyň görnüşleri we dürli reňkleri
Başga maddalar bilen garylanda,tobikoonuň reňkini we tagamyny kabul edip biler:
Gara tobiko: kalmar syýasy bilen
Gyzyl tobiko: çugundur köki bilen
Ýaşyl tobiko: wasaki bilen
Sary tobiko: ýapon sitrus limony bolan yuzu bilen.
Tobikony nädip saklamaly?
Tobikodoňduryjyda 3 aýa çenli saklanyp bilner. Ony ulanmaly bolanyňyzda, gerek bolan mukdaryny çemçe bilen bir tabakda çykaryň, eremegine rugsat beriň we galanyny gaýtadan doňduryjyda saklaň.
Tobiko bilen masagonyň arasyndaky tapawut näme?
Ikisi hemtobikoMasago bolsa suşi rulonlarynda köp duş gelýän balyk ikrasydyr. Tobiko uçýan balyk ikrasydyr, Masago bolsa Kapeliniň ýumurtgasydyr. Tobiko has uly, has ýagty we has tagamlydyr, şonuň üçin ol Masagodan has gymmatdyr.
Nädip ýasamalytobikosuşi?
1. Ilki bilen nori listini iki bölüň we noriniň ýarysyny bambuk halysynyň üstüne goýuň.
Bişirilen suşi tüwisini noriniň üstüne deň derejede ýaýradyň we künji tohumlaryny tüwi üstüne sepip goýuň.
2. Soňra tüwi aşak tarap görünýän ýaly ähli zady öwrüň. Iň halaýan içlikleriňizi noriniň üstüne goýuň.
Bambuk halyçaňyzy ulanyp örmäge başlaň we rulony berk ýerinde saklaň. Ony berkitmek üçin biraz basyş ediň.
3. Bambuk matany aýryň we suşi rulonyňyzyň üstüne tobiko goşuň. Üstüne plastik örtük goýuň we suşi matasy bilen örtüň. Basmak üçin ýuwaşlyk bilen gysyň.tobikorulonyň daşynda.
4. Soňra matany çykaryň we plastik örtügi saklaň, soňra rulony kiçijik böleklere bölüň. Plastik örtügi çykaryň we lezzet alyň!
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 8-nji ýanwary