Tobikouçýan balyk köki üçin ýapon sözi bolup, tüsse ysy bilen duzly we duzly. Japaneseapon aşhanasynda suşi rulonlary üçin garnitur hökmünde meşhur bir madda.
Tobiko (uçýan balyk köki) näme?
Restoranda ýa-da supermarketde käbir ýapon saşimi ýa-da suşi rulonlarynyň üstünde oturan açyk reňkli zatlaryň bardygyny gören bolsaňyz gerek. Köplenç bular tobiko ýumurtgalary ýa-da uçýan balyk köke.
Tobikoýumurtga, diametri 0,5-den 0,8 mm aralygynda ownuk, merjen ýaly böleklerdir. Tebigy tobiko gyzyl-mämişi reňkde, ýöne ýaşyl, gara ýa-da başga reňklere öwrülmegi üçin başga bir maddanyň reňkini aňsatlyk bilen alyp biler.
Tobikomasago ýa-da kapelin köke, we ikradan kiçi, bu losos köke. Köplenç saşimi, maki ýa-da beýleki ýapon balyk tagamlarynda ulanylýar.
Tobiko nämäni dadýar?
Onda ýumşak tüsse we duzly tagam bar we beýleki köke görnüşlerinden birneme süýji. Düwürtikli, ýöne ýumşak gurluşy bilen tüwi we balygy gaty gowy doldurýar. Tobiko bilen bezelen suşi rulonlaryna dişlemek gaty kanagatlandyryjy.
Tobikonyň iýmitleniş gymmaty
TobikoBeloklaryň, omega-3 ýag kislotalarynyň we antioksidantlaryň öndürilmegine jogapkär mineral seleniň gowy çeşmesidir. Şeýle-de bolsa, holesteriniň ýokary derejesi sebäpli, ortaça kabul edilmelidir.
Tobikonyň görnüşleri we dürli reňkler
Beýleki maddalar bilen guýlanda,tobikoreňkini we tagamyny alyp biler:
Gara tobiko: skid syýa bilen
Gyzyl tobiko: şugundyr kökü bilen
Greenaşyl tobiko: wasaki bilen
Sary tobiko: ýapon sitrus limony bolan yuzu bilen.
Tobikony nädip saklamaly?
Tobikodoňduryjyda 3 aýa çenli saklap bolýar. Ony ulanmaly bolanyňyzda, bir tabaga zerur mukdary çykarmak üçin bir çemçe ulanyň, eremegine rugsat beriň we galanlaryny doňduryja salyň.
Tobiko bilen masagonyň arasynda näme tapawut bar?
Ikisemtobikowe masago suşi rulonlarynda giňden ýaýran balyk köke. Tobiko balyk köke uçýar, masago bolsa Kapeliniň ýumurtgasy. Tobiko has uludyr, has tagamly bolýar, netijede masagodan has gymmat.
Nädip ýasamalytobikosuşi?
1. Ilki bilen nori listini iki bölege bölüň we noriniň ýarysyny bambuk düşeginiň üstünde goýuň.
Bişirilen suşi tüwini nori bilen deň derejede ýaýlaň we tüwiniň üstüne künji tohumyny sepiň.
2.Soňra tüwiniň aşak düşmegi üçin hemme zady süpüriň. Halaýan doldurgyçlaryňyzy noriniň üstünde goýuň.
Bambuk düşegiňizi ulanyp başlaň we rulony ýerinde saklaň. Berkitmek üçin birneme basyş ediň.
3. Bambuk düşegini aýyryň we suşi rulonyň üstüne tobiko goşuň. Plastmassa örtügiň bir bölegini goýuň we suşi düşegi bilen ýapyň. Basmak üçin ýuwaşlyk bilen gysyňtobikorulonyň töwereginde.
4. Soňra düşegi aýyryň we plastmassa örtügi saklaň, soňra rulony dişlemeli böleklere bölüň. Plastmassa örtügi aýyryň we lezzet alyň!
Iş wagty: -anwar-08-2025