Japaneseapon aşhanasy dünýäsinde täze we süýji tagamy bilen tomus edamame izakaýanyň kalbyna we suşi tüwiniň täsirine öwrüldi. Şeýle-de bolsa, möwsümleýin edamame minnetdarlyk döwri birnäçe aý. Bu tebigy sowgat wagtyň we giňişligiň çäklerinden nädip geçip biler? Doňdurma tehnologiýasynyň täzeligi ajaýyp jogap berdi - çalt doňan edamame diňe bir orta tagamyň täze tagamyny möhürlemän, eýsem Japaneseapon aşhanasyndaky ingredientleriň ulanylyş logikasyny standart hil we amatlylyk bilen üýtgedýär.
1. The Izakaýanyň “ähliumumy goldaw roly”: izakaýanyň ýyly sary çyrasynyň aşagynda duzly edamame hemişe iň köp basylýan işdädir. Duz suwunda garylandan soňdoňdurylan edamamegabyklamak aňsat bolan inçe gabyk bar, noýba zümrüd ýaly çişýär. Täze ýer sansho tozy ýa-da kelp duzy bilen jübütlenip, derrew tagam çişiklerini işjeňleşdirýär we dişleriň arasynda ýaşyl ysly we duzly bolýar we noýbanyň çişligi dogry dikelýär. Doňdurylan edamame standartlaşdyrylmagy, her bir tabakdaky ýalňyşlygyň 3 gramdan köp däldigini aňladýar. Bu gözegçilik zynjyry izakaýalar üçin möhümdir. Gijeki banketiň açylmagy diňe bir tagam açary bolman, eýsem naharhana senagatlaşma tolkunynda adaty tagamy goramak üçin sanly koddyr.
2. Adäp-dessurlaryny döwrebap düşündirmek: Suşi aşpezleriniň elinde,doňdurylan edamamepasyllaryň çäklendirmelerini bozmak üçin gizlin ýarag boldy. Japaneseapon restoranlarynda eredilen edam sirke tüwi, sarymsak we deňiz balygy bilen garylýar. Edamamyň täzeligi ýagy zyýansyzlandyrýar, zümrüdiň ýaşyl reňki ak tüwiniň üstündäki bezeg ýalydyr. Esasy başarnyk, edamame “çig çigidini” saklamakdyr. Eremeden soň derrew öýjük süýümleriniň çeýeligini gulplamak üçin buz suwunda 10 sekuntda ýuwulýar. Öýde nahar bişirilende, doňdurylan edam döwükleri, losos uny we gyrymsy poroşok 5 minutlyk iýmitleniş taýdan deňagramly tagam bolmak üçin tüwi toplaryna garylýar.
3. Fingredientleriň çägini bozýan lezzetli synaglar: Täze görnüşli ýapon naharlarynda, ulanylyşydoňdurylan edamamemaddalaryň çäklerini bozýar. Döredijilik aşpezleri doňdurylan edamamy bir pasta garyşdyrýarlar we tuna sashimi bilen jübütlenen “edamame jele” ýasamak üçin agar tozy bilen garyşýarlar. Edamame we ýagyň ysy ajaýyp çaknyşygy emele getirýär. Hokkaido“edamame sowuk çorbasy” tomusda ýylylygy ýeňilleşdirýän önümdir: doňdurylan edam gatyk we hyýar bilen süzülýär we ýüzüne çişirilen edamame we losos köke bolýar we noýbanyň ýumşaklygy salkynlykda ýüze çykýar.
Hokkaýdoda ilkinji gar ýaganda, izakaýadaky orta aralyk ýaly täze edamame dadyp bilersiňiz; alça gül möwsüminde suşi toýunda zümrüd ýaşyl edamame peýda bolanda, adamlar möwsümden daşary maddalar bilen özlerini oňaýsyz duýmaýarlar. Doňdurylan edamanyň meşhurlygy diňe bir azyk senagaty üçin ýeňiş bolman, eýsem ýapon iýmitleriniň ruhuny häzirki zaman düşündirmekdir - tebigatyň ritmine hormat goýmak bilen, ingredientleriň hakyky tagamyny goramak üçin tehnologiýanyň temperaturasyny ulanýar. Izakaýadaky kiçijik işdäaçarlardan başlap, Mişelindäki restoranlarda döredijilik aşhanasyna çenli doňdurylan edamame hemişe dürli tagam ulgamlaryna sähelçe goşuldy we däp-dessurlary birleşdirýän tagam köprüsine öwrüldi. Japaneseapon aşhanasynyň paýhasy bolsa gerek: wagtyň geçmegi bilen her möwsümiň gözelligine ajaýyp akmaga mümkinçilik berýär.
Habarlaşyň
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Iş wagty: Iýun-12-2025