Bonito bölekleri - ýapon dilinde katsuobuşi diýlip atlandyrylýan - ilkinji gezek görende geň bir iýmit. Okonomiýaki we takoyaki ýaly iýmitleriň üstüne goşulanda hereket edýändikleri ýa-da tans edýändikleri bellidir. Eger iýmitiň hereketi sizi gyjyklasa, ilkinji gezek görende geň bir görnüş bolup biler. Şeýle-de bolsa, bu barada howatyrlanmaly zat ýok.bonito bölekleri inçe we ýeňil gurluşy sebäpli gyzgyn iýmitiň üstünde hereket edýärler we diri däl.
Bonito bölekleri guradylan bonito balyklaryndan ýasalýar we ol böleklere bölünýär. Bu daşiniň esasy ingredientleriniň biridir - asl ýapon tagamlarynyň ählisiniň diýen ýaly esasy ingredienti.
1. KESMEK
Täze bonito 3 bölege bölünýär (sag tarapy, çep tarapy we oňurgasy). 1 balykdan 4 bölek “Fuşi” ýasalýar (Fuşi guradylan bonito bölegidir).
2. KAGODATE (sebete goýmak)
Bonito "Nikago" atly sebede salnar, bu bolsa "gaýnap duran sebet" diýmegi aňladýar. Olar gaýnap duran sebede tertipli ýagdaýda salnar, bonito balygy iň gowy gaýnadyp boljak ýagdaýda salnar. Ony tötänleýin goýup bolmaz, ýogsam balyk dogry gaýnamaz.
3. GAÝNATMAK
Bonito 75 gradusda gaýnadylar–1,5 sagatdan 2,5 sagada çenli 98 gradus Selsiý temperaturasynda bişiriň. Saýlanan gaýnatma wagty balygyň özüne baglylykda üýtgeýär, hünärmen her bir bonito balygyny saýlanda täzeligi, ululygy we hili göz öňünde tutulýar.'özboluşly gaýnatma wagty. Muny özleşdirmek üçin köp ýyllyk tejribe gerek bolup biler. Bu şeýle hem markasyna baglydyrbonito bölekleriHer kompaniýanyň balygy gaýnatmak üçin belli bir wagty bar.
4. SÜŇKLERI AÝYRMAK
Gaýnadylandan soň, kiçi süňkler pinset bilen el bilen aýrylýar.
5. ÇILIM ÇEKMEK
Kiçi süňkler we balyk derisi aýrylandan soň, bonitolar tütsülenýär. Alçanyň güli we dub agajy köplenç bonito tütsülenmek üçin ot hökmünde ulanylýar. Bu 10-15 gezek gaýtalanýar.
6. ÝÜZÜŇ SAÇYLYŞY
Soňra tüssälenen bonitonyň ýüzünden tar we ýag gyrylýar.
7. GURATMAK
Soňra Bonito günüň aşagynda 2-3 gün bişirilýär, şondan soň bonitonyň üstüne biraz galyp goýulýar. Bu birnäçe gezek gaýtalanýar. Bu tutuş proses tamamlanandan soň, 5 kg bonito diňe 800-900 g töweregi bolýar.bonito bölekleriBu tutuş proses 5 aýdan 2 ýyla çenli wagt alýar.
8. SAKYLMAK
Guradylan bonito ýörite gyrgyç bilen gyrylýar. Syrmak usulyňyz gyrymsyklara täsir edýär.—eger ol nädogry gyrylsa, tozana öwrülip biler.
Häzirki wagtda dükanlardan satyn alyp bolýan nusgawy bonito, bu ýörite gyrgyç bilen guradylan bonito bölekleridir.
Bonito lepçeleri bilen daşini nädip taýýarlamaly
1 litr suwy gaýnadyň, otuny öçüriň, soňra gaýnag suwa 30g bonito ýaryklaryny guýuň. 1 litr goýuň–Bonito bölekleri batýança 2 minut. Süzgüçden geçiriň, taýýar!
Natali
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 4-nji iýuly