Bonito çişýär - ýapon dilinde katsuobushi diýlip atlandyrylýan - ilkinji göreniňde geň iýmit. Okonomiýaki we takoýaki ýaly iýmitleriň üstüne ulanylanda hereket etmek ýa-da tans etmek belli. Hereket edýän iýmit sizi gysdyrsa, ilkinji gezek göreniňizde geň bir zat bolup biler. Şeýle-de bolsa, alada goýmaly zat ýok. Thebonito flakes gyzgyn iýmitiň üstünde inçe we ýeňil gurluşy sebäpli hereket ediň we diri däl.
Bonito çişýär böleklere bölünen guradylan bonito balyklaryndan ýasalýar. Daşiniň esasy düzüm böleklerinden biri - hakyky ýapon naharlarynyň hemmesinde diýen ýaly ulanylýan esasy madda.
1. Kesmek
Täze bonito 3 bölege bölünýär (sag tarap, çep tarap we oňurga). 1 balykdan 4 bölek “Fuşi” ýasalar (Fushi guradylan bonito bölegi).
2. KAGODATE (sebete salmak)
Bonito “gaýnadylan sebet” diýmegi aňladýan “Nikago” sebedi ýerleşdiriler. Gaýnadylan sebete guramaçylykly görnüşde ýerleşdiriler, bonito balygy iň oňat görnüşde gaýnatmak üçin ýerleşdiriler. Tötänleýin ýerleşdirip bolmaz ýa-da balyk dogry gaýnap bilmez.
3. Gaýnatmak
Bonito 75 ýaşynda gaýnadylar-1,5 sagatdan 2,5 sagada 98 dereje sentigrada. Saýlanan gaýnadyş wagtlary balygyň özüne baglylykda üýtgäp biler, täzelik, ululyk we hil her bir hünärmen her bonito balygyny karar berende göz öňünde tutulýar'üýtgeşik gaýnadyş wagty. Muny özleşdirmek üçin köp ýyllyk tejribe gerek bolup biler. Şeýle hem markasyna baglydyrbonito flakes. Her bir kompaniýanyň balygy gaýnadýan belli bir wagty bar.
4. Süňkleri aýyrmak
Gaýnadylandan soň, ownuk süňkler jüpdek bilen el bilen aýrylýar.
5. Çilim çekmek
Ownuk süňkler we balyk derisi aýrylansoň, bonitos çilim çeker. Çerkez gülleri we dub köplenç bonito çilimini ýakmak üçin ulanylýar. Bu 10-15 gezek gaýtalanýar.
6. ÜPJÜNÇILIK
Soňra çilim we ýag çilim çekilen bonitonyň ýüzünden syrylýar.
7. GURMAK
Bonito soňra 2-3 günüň dowamynda günüň aşagynda bişirilýär, şondan soň bonitoga birneme galyp ulanylýar. Bu birnäçe gezek gaýtalanýar. Bu proses tamamlanandan soň, 5 kg bonito diňe 800-900g töweregi bolýarbonito flakes. Bu proses 5 aýdan 2 ýyla çenli dowam edýär.
8. GARAŞMAK
Guradylan bonito ýörite sakgal bilen syrylýar. Saçyňyzy syrmagyň usuly çişlere täsir edýär-nädogry syrylan bolsa, poroşok bolup biler.
Häzirki wagtda dükanlarda satyn alyp boljak nusgawy bonito, bu ýörite sakgal bilen syrylan guradylan bonito.
Bonito flaklar bilen dashi nädip ýasamaly
1 litr suw gaýnadyň, ody öçüriň we gaýnag suwa 30 gr bonito flak goýuň. 1-nji goý-Bonito çişleri gark bolýança 2 minut. Süzüň we ýerine ýetirildi!
Natali
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Iş wagty: Iýul-04-2025