Soya sousybaý umami tagamy we aşpez köptaraplylygy bilen tanalýan Aziýanyň aşhanalarynyň köpüsinde esasy zat. Şeýle-de bolsa, soýa souslarynyň hemmesi deň derejede döredilenok we bahalandyryş ulgamyna düşünmek, nahar bişirmek islegleriňize laýyk gelýän hil saýlamaga kömek edip biler.
Bahalary tapawutlandyrandasoýa sousygöz öňünde tutmaly birnäçe möhüm faktor bar. Iň möhüm taraplaryň biri aminokislotanyň azotynyň düzümidir. Aminokislotaly azot, aminokislotalar görnüşindäki azotyň düzümine degişlidirsoýa sousy. Aminokislotanyň azot görkezijisi näçe ýokary bolsa, umami tagamy şonça gowysoýa sousy. Sebäbi aminokislotalar soýa sousyna belli bolan ýakymly, üýtgeşik tagam berýär. Soya sousynyň düzümine seredeniňde, hiliniň gowy görkezijisi bolan aminokislotanyň azot düzümine üns bermegi unutmaň.soýa sousy.
Aminokislotanyň azotynyň düzümini barlamakdan başga-da, silkmeksoýa sousyçüýşe onuň hili barada gymmatly düşünje berip biler. Qualityokary hillisoýa sousysilkende aňsatlyk bilen bölünmeýän inçe, hatda köpük öndürýär. Bu köpük aminokislotanyň düzümindäki azotyň netijesidirsoýa sousy. “Soýa sousy üçin arassaçylyk standarty” GB2717-2018 laýyklykda aminokislotanyň azot mukdarysoýa sousy0,4 g / 100 ml-den az bolmaly däldir. Specialöritesoýa sousy0.8g / 100ml, käbirlerine ýetip bilersoýa sousyhatda 1,2g / 100ml-e ýetip biler. Şonuň üçin köpügiň peýda bolmagy we durnuklylygy görkeziji hökmünde ulanylyp bilnersoýa sousysynp.
Saýlanyňyzdasoýa sousy, iň oňat hilli önüm alýandygyňyzy üpjün etmek üçin bu faktorlary göz öňünde tutmak möhümdir. Aminokislotaly azotly ýokary hilli soya sousy diňe bir tagamlaryň tagamyny ýokarlandyrman, eýsem has kanagatlanarly nahar bişirmek tejribesini hem üpjün edýär.
Bahalandyryş ulgamyna goşmaça, dürli görnüşlerine düşünmeksoýa sousyhabarly saýlamaga kömek edip biler. Soya sousynyň ýagtylygy ýaly köp görnüşi barsoýa sousy, garaňkysoýa sousy, wesoýa sousy, hersiniň özboluşly tagam profiline eýe we nahar bişirmekde ulanýar. Soeňil soýa sousy has tagamly we has açyk reňkde bolýar, tagamly we duzly bolýar. Garaňkysoýa sousybeýleki tarapdan has güýçli tagamy bar we köplenç gap-gaçlara reňk we çuňluk goşmak üçin ulanylýar. “Umumart” markasy we “Salam brand” markasy müşderilere Hytaýda öndürilen arassa demlenen soýa sousy bilen üpjün edýär。
Ulanylandasoýa sousynahar bişirilende, dürli tagamlarda, gowrulan gowurmalardan, marinadlardan başlap, suwa düşmek we geýinmek ýaly köpugurly maddadyr. Baý umami tagamy etiň, gök önümleriň we deňiz önümleriniň tagamyny ýokarlandyrýar we islendik aşhana gymmatly goşundy edýär.
Gysgaça aýtsak, bahalandyryş ulgamyna we esasy hil görkezijilerine düşünmek (aminokislotanyň azot düzümi ýaly) iň gowusyny saýlamaga kömek edip bilersoýa sousynahar bişirmek zerurlygy üçin. Bu faktorlara üns bermek we bar bolan soýa sousynyň dürli görnüşlerini göz öňünde tutup, tagamlaryňyzyň tagamyny artdyryp, nahar bişirilende ýokary hilli soya sousynyň hakyky tagamyndan lezzet alyp bilersiňiz.
Iş wagty: Awgust-02-2024