Ýaponiýada, esasanam Ýaponiýanyň Täze ýyly üçin dürli görnüşli moçi tüwi tortlaryny halaýarys. Bu reseptde siz öýde moçiniň iň meşhur üç tagamyny — kinako (bişirilen soja uny), izobeýaki (nori goşulan soja sousy) we anko (süýji gyzyl noýba pastasy) nädip taýýarlamalydygyny öwrenersiňiz.
Bu ýazgyda men süýji moçi bilen ýönekeý moçiniň arasyndaky tapawudy düşündirerin.moçiŞeýle hem, men size öýde ýönekeý moçiniň lezzetini almagyň üç tagamly we aňsat usulyny tanyşdyraryn. Bular ýapon maşgalalarynyň moçiniň iň gowy häsiýetlerini görkezýän bu däp bolan iýmiti taýýarlaýan nusgawy usullarydyr. Bularyň hemmesini synap görmekden lezzet alarsyňyz diýip umyt edýärin!
Moçi näme?
Moçi gysga däneli ýapon ýelimli tüwi bolan moçigomeden (糯米) ýasalan ýapon tüwi tortydyr. Bişirilen tüwi üwelip pasta görnüşine getirilýär. Soňra gyzgyn pasta maru moçi diýlip atlandyrylýan tegelek tortlar ýaly islenýän görnüşlere getirilýär. Ol ýapyşykly, çeýnelýän tekstura eýedir we sowanda gatap galýar.
Ýapon aşpezliginde biz täze taýýarlanan tagamlary ulanýarysmoçiDuzly tagam ýa-da süýji tagam üçin. Duzly tagamlar üçin biz Ozoni ýaly şorbalara ýönekeý moçi, Çikara Udon we Okonomiýaki ýaly gyzgyn udon erişte şorbalaryny goşýarys. Süýji naharlar we desertler üçin ony Moçi doňdurmasy, Zenzai (Süýji Gyzyl Lobýa Şorbasy), Çilek Daifuku we başgalar ýaly tagamlara goşýarys.
Glutinli tüwiden täze moçi taýýarlamak köp wagt we tagalla talap edýär, şonuň üçin köp maşgalalar ony indi başdan ýasamaýarlar. Täze üwelen moçiniň lezzetinden lezzet almak isleýän bolsak, adatça moçi üwemek çäresine gatnaşýarys. Öýde täze etmek üçin käbir adamlar bu iş üçin ýapon moçi üweýän maşyn satyn alýarlar; käbir ýapon çörek bişirijilerinde moçi üwemek mümkinçiligi hem bar. Şeýle hem, biz moçini steýk mikser bilen ýasap bilýäris.
Düz Moçi vs. Daifuku
"Moçi" sözüni eşideniňizde, süýji içlik bilen doldurylan tegelek süýji önümleri göz öňüne getirip bilersiňiz. Ol ýaşyl çaý tagamly ýa-da tagamsyz däp bolan gyzyl noýba pastasy ýa-da ak noýba pastasy ýa-da şokolad, çilek we mango ýaly häzirki zaman tagamlary bilen doldurylan içlik bolup biler. Ýaponiýada biz adatça şeýle süýji moçini daifuku diýip atlandyrýarys.
Ýaponiýada "moçi" diýenimizde, adatça täze taýýarlanan ýa-da gaplanan we supermarketlerden satyn alnan ýönekeý moçi göz öňünde tutulýar.
Öýde ulanmak üçin amatly Kiri Mochi
Öýde moçi iýenimizde, biz dükanlardan kiri moçi (切り餅, käwagt kirimoçi) satyn alýarys. Bu ýönekeý moçi guradylýar, böleklere bölünýär we aýratynlykda plastik haltalara gaplanýar. Bu ýylyň islendik wagtynda, şeýle hem Ýaponiýanyň Täze ýylynda amatly moçi nahary hökmünde aşhanada saklap bolýan, tekjede saklanýan önümdir.
Her maşgala moçini dürli-dürli bişirýär. Şu gün men size kirimoçi ulanyp moçiniň lezzetinden peýdalanmak üçin iň meşhur 3 resept görkezerin:
* Anko moçi (餡子餅) - moçiniň içine doldurylan süýji gyzyl noýba pastasy.
*Kinako moçi (きな粉餅) – gyzardylan soja uny (kinako) we şeker garyndysy bilen örtülen moçi.
*Isobeýaki (磯辺焼き) – soja sousy we şeker garyndysy bilen örtülen we nori deňiz otlary bilen örtülen moçi. Köp adamlar ony şekersiz halaýarlar, ýöne maşgalam ony hemişe goşýar. Men munuň sebit tapawutlaryna däl-de, maşgalanyň islegine esaslanýandygyny çaklaýaryn.
Öýde üç görnüşli Moçi nädip taýýarlanýar
Moçini toster peçinde çişip, biraz altyn reňkde bolýança, takmynan 10 minutlap gyzardyň. Şeýle hem, ony tawada gowrup, suwda gaýnadyp ýa-da mikrotolkunly peçde bişirip bilersiňiz.
1. Şişen moçini eliňiz bilen ýuwaşlyk bilen eziň. Soňra moçini gowrulan soja uny, soja sousy we süýji gyzyl noýba pastasy bilen bezeň.
2. Kinako moçi üçin kinako bilen şekeri garyşdyryň. Moçini gyzgyn suwa batyryň we kinako garyndysyna batyryň.
3.Izobeýaki üçin soja sousyny we şekeri garyşdyryň we moçini çalt suwa çümdüriň, soňra nori bilen örtüň.
4. Anko moçi üçin, döwülen moçiniň üstüne bir kürek anko goýuň.
Aragatnaşyk
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
Näme Programma: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 20-nji ýanwar 2026