Guradylan Wakame-niň iýmitlik gymmaty

Ýokarda agzalan duz toplumy, täze suw ýa-da deňiz suwy bilen duzsuzlaşdyrylandan soň, 20 minutdan gowrak wagtlap natriý fosfaty we buz sirkesi bilen taýýarlanan pH derejesi 8.0-9.0 bolan bufer erginine goýulýar. Soňra guradylan önümi taýýarlamak üçin suwsuzlandyrylýar we guradylýar. Guradylanda, gyzgyn howada guradylan usulyny ulanmak maslahat berilýär, ýöne laminariýanyň suw mukdary ýokary bolandygy sebäpli, guradylan wagt uzak bolýar, şonuň üçin garaňky ýerde howalandyryp guradylan usul ýaly ykdysady däl. Ahyrsoňy, 5-20% suw mukdaryna çenli guradylan laminar belli bir görnüşde basylyp, basylýar. Eger laminar 4% -den az suw mukdaryna çenli guradylsa, ol poroşoka öwrülýär; eger 20% -den ýokary bolsa, aňsatlyk bilen küýze öwrülýär.

Wakame ýokary iýmitlik gymmaty we saglyk üçin peýdasy aýdyň bolan uly goňur suw otlarydyr. Ol esasan Hytaý, Ýaponiýa we Koreýa ýarymadasy ýaly arassa kenarýaka suwlarynda öndürilýär. 1999-njy ýylda geçirilen gözleglere görä, dünýäde wakameniň umumy önümçiligi takmynan 570,000 tonna, şolardan takmynan 200,000 tonna Hytaýyň paýyna düşýär, bu bolsa dünýäniň umumy önümçiliginiň takmynan 35% -ni düzýär. Şeýle-de bolsa, sarp edilişi diňe 50,000 tonna, bu bolsa umumy önümçiligiň 10% -inden az. Wakamiň köp bölegi Ýaponiýa we Koreýa bazarlaryna satylýar, şolardan Ýaponiýanyň ýyllyk sarp edilişi takmynan 355,000 tonna, bu bolsa umumy önümçiligiň 60% -inden gowragyny düzýär. Ýaponiýanyň ilaty meniň ýurdumyň ilatynyň diňe ondan bir bölegi, ýöne wakameniň sarp edilişi meniň ýurdumyň ilatyndan 6 esse köp. Iýmitlenmek endiklerininden başga-da, bu wakameniň ýokumly, tagamly we saglyk üçin peýdalydygyny görkezýär. Ýaponiýanyň iýmit boýunça hünärmenleri wakameniň ýokary hilli iýmit maddalaryny öz içine alýandygyny we sagdyn we uzak ömürli iýmitdigini doly tassyklaýarlar.Wakame adam saglygy üçin peýdaly bolan şeker, belok, dürli aminokislotalar we dürli mikroelementler we witaminler bar.