Adaty ýapon aşhanasynyň wekili hökmünde suşi sebitdäki nepislikden global naharhana hadysasyna öwrüldi. Bazaryň göwrümi, sebitleýin nagyş we innowasiýa tendensiýasy aşakdaky esasy aýratynlyklary görkezýär:
Ⅰ. Global bazaryň ululygy we ösüşi
1. Bazaryň ululygy
Global suşi restorany we kiosk bazary 2024-nji ýylda 14,4 milliard ABŞ dollaryna ýetdi we 2035-nji ýylda ýyllyk ösüş depgini (CAGR) 5,15 göterim bilen 2035-nji ýylda 25 milliard dollara ýeter diýlip garaşylýar. Bazar segmentinde nahar iýmek hyzmatlary agdyklyk edýär (2024-nji ýylda ABŞ-nyň 5,2 milliard dollary), ýöne eltip bermek we eltip bermek iň çalt ösýär, 2035-nji ýylda degişlilikde 7,9 milliard dollar we 7,8 milliard ABŞ dollaryna ýeter diýlip garaşylýar.
2. Ösüş hereketlendirijileri
Sagdyn iýmitleniş tendensiýasy: Global sarp edijileriň 45% -i sagdyn berhizleri işjeň saýlaýarlar we kaloriniň azlygy we baý omega-3 ýag kislotalary sebäpli suşi ilkinji saýlama boldy. Çalt nahar tötänleýin (QSR) modeliň giňelmegi: Suşi kiosklary we alyp gitmek hyzmatlary ösüşe itergi berýär. Öňümizdäki bäş ýylda QSR her ýyl 8% öser diýlip garaşylýar. Mysal üçin, ABŞ-daky “Poke Bar” we “Sushi” otlylary öz-özüne sargyt etmek kiosklary arkaly şäher ilatyny gurşap alýar. Globallaşma we medeni integrasiýa: Japaneseapon aşhanasy bütin dünýäde meşhur, Braziliýada, Angliýada we beýleki ýurtlarda suşiniň sarp edilişi ep-esli artdy we Nobu ýaly markalar ýokary derejeli tejribäniň halkaralaşmagyna goldaw berýär.
Ⅱ. Sebitleýin bazar gurluşy
1. Demirgazyk Amerika (iň uly bazar)
2024-nji ýylda ABŞ-nyň 5.2 milliard dollaryna deň bolup, ýyllyk ösüş depgini 7 göterim bilen 2035-nji ýylda 9,2 milliard dollar bolar diýlip garaşylýar. Amerikanyň Birleşen Ştatlarynda agdyklyk edýär: Nýu-Yorkork we Los-An Angeleseles ýaly şäherlerde ýokary derejeli “Omakase” we tygşytly konweýer guşak suşi bar, we platformalaryň meşhurlygy aralaşmagyny artdyrdy. Kynçylyklar: Üpjünçilik zynjyry import edilýän deňiz önümlerine bil baglaýar we çykdajylar ep-esli üýtgeýär.
2. Europeewropa
Bu masştab 2024-nji ýylda 3,6 milliard ABŞ dollaryna barabar bolup, 2035-nji ýylda 6,5 milliard dollar bolmagyna garaşylýar. Paýyň 35 göterimini Germaniýa (Europeewropadaky iň ulusy), Fransiýa we Angliýa bolsa 25 göterim tutýar. Wegetarian suşine bolan isleg artdy we London we Berlin ýaly şäherler lokallaşdyrylan innowasiýany öňe sürdi (ýerli ingredientleri öz içine alýan suşi ýaly).
3. Aziýa-Pacificuwaş ummany (adaty merkez we döreýän hereketlendiriji)
Japanaponiýa: Meşhur awtomatlaşdyryş enjamlary (1 sekuntda emele gelen 6 tüwi topy) bilen tehnologiki innowasiýalarda öňdebaryjy, ýöne ýerli bazaryň doýmagy ony daşary ýurda gitmäge mejbur etdi. Hytaý: Dükanlaryň 37% -ini Gündogar Hytaý tutýar (esasan Guangdong we Jiangsu) we adam başyna sarp edilişi esasan 35 ýuandan pes (50% -den gowrak). Brendapon markasynyň giňelmegi: Suşiro 3 ýylda Hytaýda 190 dükan açmagy meýilleşdirýär; “Hama Sushi” dükanlarynyň sany 62-den 87-e çenli artdy we Pekindäki ilkinji dükanyň aýda 4 million ýuana satylýar. Lokalizasiýanyň açary: KURA, üstünlikli kompaniýalaryň ýerli tagamlara (gyzgyn iýmit goşmak ýaly) uýgunlaşmalydygyny görkezýän täze däl maddalar we ýokary bahalar sebäpli Hytaýdan çykdy. Günorta-Gündogar Aziýa: Singapur we Taýland täze ösüş nokatlaryna öwrüldi we Kanesaka tarapyndan Şinji ýaly ýokary derejeli markalar ornaşdy.
4. Ösüp barýan bazarlar (Eastakyn Gündogar, Latyn Amerikasy)
Eastakyn Gündogar “Guşak we ýol başlangyjy” (Dubaýdaky Zuma ýaly) arkaly suşi markalaryny hödürledi, Latyn Amerikasy bolsa Perunyň Osaka restorany, ýerli deňiz önümleriniň täzeliklerini birleşdirýär.
Ⅲ. Sarp ediş meýilleri we önümiň täzeligi
1. Önümiň diwersifikasiýasy
Saglyk we ösümlik esasly özgeriş: Vegan suşi tofu we ösümlik esasly deňiz önümleriniň ornuny tutýar, Yo ýaly markalary ulanýar! Suşi natriý düzümini we organiki maddalary optimizirleýär. Nahar bişirmegiň usullarynyň tapawudy: Adaty suşi esasy akymdyr, birleşýän suşi (awakado rulonlary ýaly) Günbatarda meşhurdyr we ýöriteleşdirilen suşi şahsy zerurlyklary kanagatlandyrýar. Sahna täzelikleri: Suşi ýasamak kurslary we oýunly nahar (Sushi Lang APP şowly çekiş) tejribe artdyrýar.
2. Tehnologiýa bilen dolandyrylýan netijelilik
Awtomatlaşdyrylan enjamlaryň meşhurlygy: Robot suşi aşpezleri standartlaşdyrmagyň derejesini ýokarlandyrýar, sanly konweýer kemer ulgamlary zähmet çykdajylaryny azaldýar (doly däl iş güni 70%). Üpjünçilik zynjyrynyň lokalizasiýasy: Hytaý Suşi Lang “Shandong foie gras” we “Dalian” deňiz düwürtiklerini ulanýar, çykdajylary 40% azaldýar; Sinszýan losos import isleginiň ornuny tutýar.
Ⅳ. Senagat kynçylyklary we jogaplar
1. Üpjünçilik zynjyry we çykdajy basyşy
Qualityokary hilli deňiz önümleriniň bahasy amal çykdajylarynyň 30% -50% -ini emele getirýär we geosyýasy çaknyşyklar (Hytaý-ABŞ söwda urşy ýaly) import bahalaryny ýokarlandyrýar. Jogap bermek strategiýasy: Sebitdäki önümçilik merkezlerini dörediň (Fujian eels ýaly hytaý ýapon restoranlarynyň 75% -ini tutýar) we ýerli üpjün edijileri baglanyşdyryň.
2. Ylalaşyk we dowamlylyk
Azyk howpsuzlygy töwekgelçiligi: Çig deňiz önümleri berk synagdan geçirilmeli. Hytaý Japanaponiýanyň 10 prefekturasynyň daşyndaky suw önümleriniň importyny täzeden başlansoň, gümrük taýdan resmileşdirmek möhleti 3-5 gün uzaldylýar we ýerine ýetiriş bahasy 15% ýokarlanar. Daşky gurşawy goramak amallary: biodegrirlenip bilinýän gaplamalary we galyndylary iýmit bilen dolandyrmagy höweslendiriň we sarp edijileriň 62% durnukly deňiz önümlerini makul bilýärler.
3. Güýçli bazar bäsleşigi
Çynlakaý birmeňzeşlik: Orta we pes derejedäki adam başyna sarp edilişi 35 ýuandan peseldi we ýokary derejeli tapawutlara esaslanýar (Omakase naharlary ýaly). Gatnaşykdan çykmagyň açary: öňdebaryjy markalaryň birleşmegi we satyn alynmagy (Sushiro we Genki Suşiniň gepleşikleri we birleşmegi ýaly) we kiçi we orta markalar segmentli ssenariýalara (supermarket suşi pawilionlary ýaly) üns berýärler.
Ⅴ. Geljekdäki geljegi
Ösüş hereketlendirijileri: tehnologiýa çykdajylaryny azaltmak (awtomatlaşdyrylan enjamlar), saglyk täzelikleri (ösümlik esasly, pes kalorili menýular) we ösüp barýan bazarlar (Günorta-Gündogar Aziýa, Eastakyn Gündogar) üç esasy ugur. Uzak möhletli tendensiýa: Suşi globallaşmagyň düýp manysy "lokalizasiýa mümkinçilikleri + üpjünçilik zynjyrynyň çydamlylygy" bäsleşigi - üstünlikli oýunçylar durnuklylyk bilen ynam gazanyp, adaty başarnyklary we ýerli tagamlary deňleşdirmeli. 2025-nji ýyldan 2030-njy ýyla çenli Aziýa-Pacificuwaş ummanynyň iň çalt ösüş depginini saklamagyna garaşylýar (CAGR 6.5%), ondan soň Demirgazyk Amerika we Europeewropa, ösüp barýan bazarlaryň potensialy entek yglan edilmeli däl.
Melissa
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Iş wagty: Awgust-07-2025