Şiçimi Alty baharat bilen garylan däp bolan ýapon çili burçlarynyň garyndysydyr. Onuň doly ýapon ady bolan "Şiçimi Toşinko", Koreýa ýarymadasy arkaly Ýaponiýa getirilen çili burçlarynyň taryhy adyna degişlidir. Onuň esasy formulasy gorçisa tohumy, guradylan mandarin gabygy we künji tohumlary ýaly ýedi dürli baharaty öz içine alýar. Adatça soba we udon erişte şorbalarynda ulanylýan bu tagam gowrulan towuk, gyzgyn gazan we salatlary öz içine almak üçin giňeldildi. Inçe ajylygy we çylşyrymly yslylygy bilen häsiýetlendirilýän bu tagam tagamy we ysy güýçlendirýär. Käbir önümler baharat gatnaşygyny sazlamak arkaly tapawutlandyryjy tagamlara eýedir.
Esasy reseptde esasy ingredient hökmünde çili burçlary ulanylýar (adatça 70% -den gowrak). Beýleki alty baharatyň umumy utgaşmalary:
Gorçisa tohumlary (açy gatlak goşuň);
Guradylan mandarin gabygy (sitrus ysyny berýär);
Künji tohumlary (bedene goşuň);
Sanşo burçy (uýuşmagy güýçlendirýär);
Perilla (ösümlik ysy berýär);
Kenep tohumlary/Aonori (dadyny üýtgedýär).
Ulanmagyň dogry usulyŞiçimiÇili burçlaryny däp bolan ýapon tagam garyndysy hökmünde ulanmakdyr. Ony gönüden-göni sepmek, souslar bilen garyşdyrmak ýa-da tagamyny we tagamyny güýçlendirmek üçin ingredientlerde marinirlenen görnüşde ulanmak bolýar. Ol makaron, gowrulan iýmitler we salatlar ýaly dürli tagamlar üçin amatlydyr.
Sepmek: Bişirilen tagamlaryň üstüne deň derejede sepläň. Maslahat berilýän mukdary her 500 gram üçin 3-5 gram.
Ýapon soba/udon eriştesi: Şişimini şorbanyň içine sepip, ajy gatlagyny güýçlendirmek üçin garyşdyryň.
Gowrulan towuk/tempura: Ýagyň üsti bilen tagamyň siňmegini güýçlendirmek üçin, bişirilenden soň, Şiçimini gyzgyn towugyň üstüne sep.
Sousa batyrmak: Soýa sousy we miso ýaly esasy tagamlar bilen garyşdyryň.
Gyzgyn Gazanda Sous: GaryşdyryňŞiçimi1:10 gatnaşykda ýapon soýa sousy bilen. Täzelenýän tagam üçin sürtgüçden geçirilen turp goşuň.
Çili ýagy: Bişirme prosesiniň ahyrynda çili ýagyna goşuň, galan ot künji we guradylan mandarin gabygynyň çylşyrymly yslaryny çykarmaga mümkinçilik berýär.
Marinasiýadan öň: Etler üçin marinad hökmünde ulanyň.
Gowrulan marinad: Şiçimini towuga agramynyň 1% -inde goşuň, sake we zanjabil suwy bilen garyşdyryň we özboluşly, açy tagam döretmek üçin 2 sagatlap marinadlaň.
Aragatnaşyk
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
Whats App: +86 13683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 8-nji dekabry