Şiitake kömelekleri, Lentinula edodlary diýlip hem atlandyrylýar, ýapon aşhanasynyň esasy düzüm bölegi. Bu etli we ýakymly kömelekler Japanaponiýada özboluşly tagamy we saglyga köp peýdasy üçin asyrlar boýy ulanylýar. Çorbalardan we gowurmalardan suşi we naharlara çenli şiitake kömelekleri dürli tagamlara çuňluk we umami goşýan köpugurly maddadyr.
Japaneseapon aşhanasynda şiitake kömeleklerinden lezzet almagyň iň meşhur usullaryndan biri miso çorbasydyr. Kömelekleriň toprakly tagamy duzly we ýakymly miso çorbasy bilen ajaýyp jübütleşýär. Şiitake kömelekleri köplenç dilimlenýär we rahatlandyryjy we iýmitlendiriji tagam üçin beýleki gök önümler we tofu bilen bilelikde çorba goşulýar.
Aýratynlykly ýapon tagamykömelekkömelek tüwi, takikomi gohan hem diýilýär. Bu tagam, şiitake kömelegi ýaly dürli maddalar bilen bişirilen tüwi,soýa sousy, mirinwe gök önümler. Kömelekler tüwi üçin baý we etli tagam goşup, ony ýakymly we kanagatlandyryjy nahara öwürýär.
Adaty tagamlardan başga-da, häzirki zaman ýapon aşhanasynda şiitake kömelekleri hem ulanylýar. Kömelekleri ýeňil batyrga batyryp, çişýänçä gowrulýan kömelek tempura ýaly tagamlarda tapyp bilersiňiz. Düwürtikli gurluşytempuraörtük etli kömelekler bilen oňat tapawutlanýar, ýakymly we kanagatlandyryjy işdäaçar ýa-da gapdal nahary döredýär.
Şiitake kömelekleri suşi we saşimi üçin hem meşhurdyr. Olaryň umami tagamy çig balyklara we tüwi çuňluga goşýar, sazlaşykly we ýakymly diş döredýär. Suşiden başga-da, şiitake kömelekleri köplenç onigiri ýa-da tüwi toplaryny doldurmak üçin ulanylýar, ýönekeý nahara tagam we gurluş goşýar.
Şiitake kömelekleriniň saglyga berýän peýdalaryndan biri, olaryň ýokumlylygydyr. Olar D witamini, B witaminleri we kaliý ýaly witaminlere we minerallara baý bolup, olary islendik diyeta ýokumly goşundy edýär. Mundan başga-da, şiitake kömelekleriniň kaloriýasy we ýagy az bolup, naharlaryna köp gök önümleri goşmak isleýänler üçin sagdyn wariant bolýar.
Umuman aýdanyňda, şiitake kömelekleri dürli ýapon tagamlaryna çuňluk we umami goşýan köpugurly we tagamly maddadyr. Adaty reseptlerde ýa-da häzirki zaman önümlerinde ulanylsa-da, bu kömelekler özboluşly tagamy we saglyga peýdasy üçin ýapon aşhanasynda esasy zat. Şonuň üçin indiki gezek nahar bişirmegiňize toprakly we etli tagam goşjak bolanyňyzda, saçagyňyza şiitake kömeleklerini goşmagy göz öňünde tutuň.
Iş wagty: Iýun-11-2024