Ýazlyk rulonlarGündogar Aziýa we Günorta-Gündogar Aziýa aşhanalarynda duş gelýän doldurylan, dürlen işdäaçarlaryň ýa-da dim sumlaryň köp görnüşidir. Ady hytaý diliniň sözme-söz terjimesidir
chūn juǎn (春卷 'ýazlyk rulon'). Bu giň meýdanda ulanylýan gaplamanyň, içlikleriň we bişirme tehnikasynyň görnüşi, şeýle hem ady sebitiň medeniýetine baglylykda düýpli tapawutlanýar. Dürli görnüşdäki, ululykdaky we içlikdäki ýazlyk rulonlar asyrlaryň dowamynda Aziýada meşhur nahar bolup geldi.
Şeýle diýlip ynanylýarýazly rulonlarHytaýdan gelip çykan. Ol ýazda iýilýän möwsümleýin iýmit bolup, täze möwsümiň ýazky gök önümleri bilen doldurylan blinçik hökmünde başlandy, bu bolsa uzak gyş aýlarynda saklanan iýmitlerden hoşal üýtgeşiklik. Gowrulan ýazlyk rulonlar, adatça, kiçi we gyrymsy bolýar. Olar süýji ýa-da duzly bolup biler; ikinjileri adatça gök önümler bilen taýýarlanýar. Bu görnüş tawada gowrulandan ýa-da gyzardylandan öň doly gaplanýar.
Ýazlyk rulonlar Hytaýdan gelip çykan bolsa-da, köp adamlar, şol sanda günbatarlylar, esasanam gyzardylan görnüşini gowy görýärler. Munuň sebäpleriniň biri onuň gyrymsylygy we hoşboý ysly içlikleri bolup biler.
Bu gyzardylan görnüşi oturylyşyklarda, dim sum restoranlarynda we ýygnanyşyklarda örän köp ulanylýar. Şeýle hem, ol supermarketde doňdurylan görnüşde satylýardy. Ölçegi, adatça, has kiçi we ingredientleri has ýönekeý. Uly ýazlyk rulony gyzardyp bişirmegiň manysy ýok, sebäbi ol gyrymsy bolmaz, sebäbi olar juda köp içlik bolýar. Şonuň üçin barmak bilen taýýarlanýan naharyň ululygy gyzardylan görnüşi üçin iň amatlydyr.
Buýazly rulonderrew taýýarlanylanda iň gowy berilýär we sousy halaýan islendik burç sousy bolup biler.
Bahar rulonlary ýazda iýilýän möwsümleýin iýmitdir; ol täze möwsümiň bahar gök önümleri bilen doldurylan blinçik hökmünde başlandy, bu bolsa uzak gyş aýlarynda saklanan iýmitlerden hoşal üýtgeşiklikdir. Hytaý aşhanasynda bahar rulonlary inçe gaplanan silindrik hamyryň içine kelem we beýleki gök önümler goşulan duzly rulonlardyr. Olar adatça Hytaýyň esasy böleginde Bahar baýramynda iýilýär, şonuň üçin hem şeýle atlandyrylýar. Et görnüşleri, esasanam doňuz eti hem meşhurdyr. Gowrulan bahar rulonlary, adatça, kiçi we gyrymsy bolýar. Olar süýji ýa-da duzly bolup biler, birinjisi köplenç gyzyl lobya pastasy bilen doldurylýar, ikinjisi bolsa adatça gök önümler bilen taýýarlanýar. Olar tawada ýa-da gyzardylmazdan öň doly gaplanýar.
Gyzardylmadyk ýazlyk rulonlar, adatça, has uly we has tagamly bolýar. Gyzardylan ýazlyk rulonlardan tapawutlylykda, gyzardylmadyk rulonlar, adatça, gaplamany öňünden bişirilen önümler bilen doldurmak arkaly ýasalýar. Adatça, olar baharda Sowuk Iýmit güni we Mazar süpürmek güni festiwallarynda ata-babalary ýatlamak we hormat goýmak üçin iýilýän baýramçylyk iýmitidir. Hakka ilaty käwagt aý senenamasynyň üçünji aýynyň üçünji gününde hem ýazlyk rulonlary iýýärler.
Natali
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 11-nji sentýabry