Ýapon aşhanasynda,tempuraaltyn reňkli, gyrymsy daşky we ýumşak, inçe içki görnüşini emele getirýän özboluşly gowrulma usuly bilen söýülýär. Öýde hakyky ýapon tempurasyny taýýarlamagyň açary gowrulma tehnikasyny özleşdirmekde we ýagyň temperaturasyny takyk dolandyrmakda ýerleşýär.
Ilki bilen, gyzdyrmagyň usullaryny ara alyp maslahatlaşalyň. TempuraGowurmak diňe gyzdyryp bişirmek meselesi däl; ol jikme-jik zatlara üns bermegi talap edýär. Täze önümleri saýlamak ilkinji ädimdir. Deňiz önümleri, gök önümler ýa-da et bolsun, täzelik soňky tagama gönüden-göni täsir edýär. Önümleri arassalap bolandan soň, tagamyny saklamak we daşky görnüşini gyrymsy etmek üçin olary ýörite tempura gowrulan poroşok ýa-da tort uny bilen ýeňil örtüň.
Gowuranda, önümleriň ýerleşdirilişine we gyzdyrma sebediniň ulanylyşyna üns beriň. Her bir bölegiň deň derejede bişirilmegini üpjün etmek üçin, önümleri gyzdyrma sebedine deň derejede ýaýradyp, üst-üste düşmeginiň öňüni almak gerek. Gowurma sebedini saýlamak hem örän möhümdir; onuň artykmaç ýagy çalt sowurýan we tempuranyň gyrymsy teksturasyny saklaýan inçe tor bolmaly.
Soňra ýagyň temperaturasyny gözegçilikde saklamak örän möhümdir. Ýagyň temperaturasy tempuranyň daşky görnüşine we gurluşyna gönüden-göni täsir edýär. Eger ýagyň temperaturasy gaty ýokary bolsa, gabygy ýanyp, içi doly bişmez. Eger ýagyň temperaturasy gaty pes bolsa, gabygy gyrymsy bolmaz we içi gaty ýagly bolar. Şonuň üçin, ýagyň temperaturasyny gözegçilikde saklamak tempurany gyzdyrmak üçin örän möhümdir.
Umuman, gyzdyrma üçin ýagyň temperaturasytempura170-180°C aralygynda bolmaly. Bu temperatura aralygy içindäki maddalar bişip, ýumşak bolanda, gabygyň çalt gataşmagyny üpjün edýär. Ýagyň temperaturasyny has takyk gözegçilikde saklamak üçin termometr ulanyň ýa-da tüssäni synlaň we ýagyň temperaturasyny duýuň.
Gowurmak prosesinde, gowrulan wagty önümleriň galyňlygyna we görnüşine görä sazlaň. Gök önümleriň dilimleri ýaly inçe önümleri has gysga wagtlap gowrulmaly, balyk ýaly galyň önümleri bolsa, olaryň doly bişmegini üpjün etmek üçin has uzak wagtlap gowrulan wagty talap edýär.
Aragatnaşyk
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
WhatsApp: +8618502911486
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 26-njy noýabry