1. Giriş
Emeli iýmit reňkleýjileri iýmit senagatynda gaýtadan işlenen iýmitlerden we içgilerden başlap, süýjüliklere we naharlara çenli dürli önümleriň daşky görnüşini gowulandyrmak üçin giňden ulanylýar. Bu goşundylar iýmiti has görnükli edýär we dürli tapgyrlarda daşky görnüşiň yzygiderliligini saklamaga kömek edýär. Şeýle-de bolsa, olaryň giňden ulanylmagy allergiki reaksiýalar, çagalarda giperaktiwlik we umumy saglyga uzak möhletli täsirler ýaly saglyk üçin mümkin bolan töwekgelçilikler barada alada döretdi. Netijede, Ýewropa Bileleşigi (ÝB) iýmit önümlerindäki emeli reňkleýjileriň howpsuzlygyny üpjün etmek üçin berk düzgünleri ornaşdyrdy.
2. Süni iýmit reňkleýjileriniň kesgitlemesi we klassifikasiýalary
Süni iýmit reňkleýjileri, şeýle hem sintetiki reňkleýjiler diýlip atlandyrylýar, iýmitiň reňkini üýtgetmek ýa-da güýçlendirmek üçin oňa goşulýan himiki birleşmelerdir. Köplenç mysallara Gyzyl 40 (E129), Sary 5 (E110) we Gök 1 (E133) girýär. Bu reňkleýjiler miwelerden we gök önümlerden alynýan ýaly tebigy reňkleýjilerden tapawutlanýar, sebäbi olar tebigy ýagdaýda däl-de, himiki taýdan öndürilýär.
Emeli reňkleýjiler himiki gurluşyna we ulanylyşyna görä dürli toparlara bölünýär. Ýewropa Bileleşigi bu goşundylar kategoriýalara bölünmek üçin E-san ulgamyny ulanýar. Iýmit reňkleýjilerine, adatça, E100-den E199-a çenli E-sanlary berilýär, olaryň her biri iýmitde ulanmak üçin tassyklanan belli bir reňkleýjini aňladýar.
3. ÝB-de emeli reňkleýjiler üçin tassyklama prosesi
ÝB-de iýmit önümlerinde islendik emeli reňkleýji ulanylyp başlanmazdan öň, ol Ýewropanyň Azyk Howpsuzlygy Agentligi (EFSA) tarapyndan doly howpsuzlyk seljermesinden geçmelidir. EFSA reňkleýjiniň howpsuzlygy barada elýeterli ylmy subutnamalary, şol sanda mümkin bolan zäherliligi, allergiki reaksiýalary we onuň adam saglygyna täsirini bahalandyrýar.
Tassyklamak prosesi, rugsat berilýän iň ýokary gündelik kabul edilişi, mümkin bolan goşmaça täsirleri we reňkleýji maddanyň belli bir iýmit kategoriýalary üçin laýyk gelýändigini ýa-da gelmeýändigini göz öňünde tutup, jikme-jik töwekgelçilik bahalandyrmasyny öz içine alýar. Diňe EFSA-nyň bahalandyrmasyna esaslanyp, reňkleýji maddanyň sarp etmek üçin howpsuz diýlip ykrar edilenden soň, oňa iýmit önümlerinde ulanmak üçin rugsat berler. Bu proses diňe howpsuzdygy subut edilen reňkleýji maddalaryň bazarda ulanylmagyna rugsat berilmegini üpjün edýär.
4. Etiketka talaplary we sarp edijileriň goragy
ÝB sarp edijileriň hukuklaryny goramaga, esasanam iýmit goşundylaryna gelende uly ähmiýet berýär. Emeli reňkleýjiler üçin esasy talaplaryň biri aýdyň we açyk etiketkadyr:
Hökmany etiketka: Emeli reňkleýjileri öz içine alýan islendik iýmit önüminde, köplenç olaryň E-nomeri bilen görkezilýän, önümiň etiketkasynda ulanylýan anyk reňkleýjileriň sanawy görkezilmelidir.
●Duýduryş bellikleri: Käbir reňkleýjiler, esasanam çagalarda bolup biljek täsirleri bilen baglanyşykly reňkleýjiler üçin ÝB aýratyn duýduryş talap edýär. Mysal üçin, E110 (Güneş batyş sary) ýa-da E129 (Allura gyzyl) ýaly käbir reňkleýjileri öz içine alýan önümler "çagalaryň işjeňligine we ünsüne ýaramaz täsir edip biler" diýen jümläni öz içine almalydyr.
●Sarp edijiniň saýlamagy: Bu etiketka talaplary sarp edijileriň satyn alýan iýmitleriniň düzüminde nämeleriň bardygy barada gowy maglumatly bolmagyny üpjün edýär we olara, esasanam saglyk üçin mümkin bolan täsirlerden howatyrlanýanlar üçin, maglumatly karar kabul etmäge mümkinçilik berýär.
5. Kynçylyklar
Güýçli kadalaşdyryjy çarçuwanyň bardygyna garamazdan, emeli iýmit reňkleýjileriniň düzgünleşdirilmegi birnäçe kynçylyklar bilen ýüzbe-ýüz bolýar. Esasy meseleleriň biri sintetiki reňkleýjileriň uzak möhletli saglyk täsirleri, esasanam olaryň çagalaryň özüni alyp barşyna we saglygyna täsiri barada dowam edýän jedellerdir. Käbir barlaglar käbir reňkleýjileriň giperaktiwlige ýa-da allergiýa sebäp bolup biljekdigini görkezýär, bu bolsa belli bir goşundylar üçin has köp çäklendirmeleri ýa-da gadaganlyklary talap edýär. Mundan başga-da, tebigy we organiki iýmit önümlerine sarp edijileriň isleginiň artmagy azyk senagatyny emeli reňkleýjilere alternatiwa gözlemäge iterýär. Bu üýtgeşme tebigy reňkleýjileriň ulanylyşynyň artmagyna getirdi, ýöne bu alternatiwalar köplenç ýokary çykdajylar, çäkli saklanyş möhleti we reňk intensiwliginiň üýtgeýänligi ýaly özüne mahsus kynçylyklar bilen ýüze çykýar.
6. Netije
Emeli iýmit reňkleýjileriniň düzgünleşdirilmegi sarp edijileriň saglygyny we howpsuzlygyny üpjün etmek üçin örän möhümdir. Emeli reňkleýjiler iýmitiň görnüş gözelligini ýokarlandyrmakda möhüm rol oýnasa-da, sarp edijileriň takyk maglumatlara elýeterli bolmagy we mümkin bolan töwekgelçiliklerden habardar bolmagy möhümdir. Ylmy barlaglar dowam edýän mahaly, iýmit önümleriniň howpsuz, açyk we sarp edijileriň saglygynyň ileri tutulýan ugurlaryna laýyk gelmegini üpjün etmek üçin düzgünleriň täze netijelere uýgunlaşmagy örän möhümdir.
Habarlaşmak üçin:
Pekin Şipuller Kompaniýasy, Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 5-nji dekabry