Matça çaýyHytaýyň Weý we Jin dinastiýalarynda döräpdir. Onuň öndüriliş usuly baharda ýumşak çaý ýapraklaryny ýygnamagy, olary buglap bişirmegi we soňra saklamak üçin tort çaýyny (tüýlenen çaý diýlip hem atlandyrylýar) ýasamagy öz içine alýar. Iýmek wagty gelende, ilki tort çaýyny otda guradyp bişiriň, soňra tebigy daş degirmen bilen poroşok ýagdaýyna getiriň. Ony çaý käsesine guýuň we gaýnag suw goşuň. Çaý suwuny çaý çybyn bilen köpük çykýança we içmäge taýýar bolýança gowy garyşdyryň.
Gadymy döwürlerden bäri alymlar we şahyrlar maçany wasp edýän köp sanly goşgulary galdyryp gitdiler. “Gök bulutlar ýeli çekýär we öwüp bilmeýär; ak güller çanagyň ýüzünde ýüzýär” diýip, Tang dinastiýasynyň şahyry Lu Tong maçany wasp edýär.
Işlenip düzülýär:
Täze ýygnalan çaý ýapraklary şol gün bug bilen buglamak usuly ulanylyp, aklandyrylýar we guradylýar. Barlaglar degişlilikde ýaşyl çaýyň buglamak prosesinde çaý ýapraklarynda sis-3-geksenol, sis-3-geksenil asetat we linalool ýaly oksidleriň ep-esli artýandygyny we köp mukdarda A-purpuron, B-purpuron we beýleki purpuron birleşmeleriniň öndürilýändigini görkezdi. Bu hoşboý ys komponentleriniň öňbaşçylary Matcha çaýynyň aýratyn hoşboý ysyny we tagamyny emele getirýän karotinoidlerdir. Şonuň üçin örtülen we bug bilen öldürilen ýaşyl çaý diňe bir aýratyn hoşboý ysa, ýagty ýaşyl reňke eýe bolman, eýsem has tagamly tagama hem eýe bolýar.
Düzümi:
Matçaadam bedeni üçin möhüm iýmit maddalaryna we mikroelementlere baýdyr. Onuň esasy düzüm bölekleri çaý polifenollary, kofein, erkin aminokislotalar, hlorofil, belok, hoşboý ysly maddalar, sellýuloza, C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H witaminleri we ş.m. Kaliý, kalsiý, magniý, demir, natriý, sink, selen we ftor ýaly mikroelementleriň 30-a golaý görnüşini öz içine alýar.
Maksat:
Esasy usul ilki bilen çaý çanagyna az mukdarda maçça guýmak, azajyk ýyly suw (gaýnaýan däl) goşmak we soňra deň derejede garyşdyrmakdyr (adatça çaý çybyn ulanylýar).
Çaý dabarasynda “güýçli çaý” 60 kub santimetr gaýnag suwa 4 gram maça goşmak arkaly taýýarlanýar, bu bolsa birneme pasta ýalydyr. “Suwuk çaý” üçin 2 gram maça ulanyň we 60 kub santimetr gaýnag suw goşuň. Ony çaý çybygy bilen arassalap, goýy köpük öndürip bolýar, bu bolsa örän owadan we täzelenýär.
Häzirki çalt ösýän jemgyýetde çaý içmek üçin çaý çalýan adam az. Matça çaýy dürli tagamly iýmitleri taýýarlamak üçin köplenç ulanylýar. Ýaşyl maça iýmitleri nahar stolunda ýaşyl güllere öwrüldi we adamlar tarapyndan uly isleg bilen ulanylýar we halaýar.
Esasy usul:
1. Çanagy gyzdyrmak üçin, ilki bilen çaý çanagyny gaýnag suw bilen çaý çaryşdyryjy bilen bilelikde gaýnadyň.
2. Pastany sazlamak gadymy hytaý halkynyň tejribesinde gazanylan tejribedir. Bu usul ýapon çaý dabarasynda ýok. Bir gapda 2 gram maça goýuň. Ilki bilen az mukdarda suw goşuň we maçany pasta ýasaň. Bu örän inçe maçanyň bir ýere jemlenmeginiň öňüni alyp biler.
3. Çaýy çaýmak üçin, çaý ...
Iýmitlenme:
Soňky onýyllyklarda adamlaryň çaý baradaky düşünjesi ep-esli çuňlaşdy we olar çaýyň funksional material tebigaty barada çuňňur düşünje aldylar. Antibiotikleriň we ösüş gormonlarynyň zäherli we goşmaça täsirleri barha köp sorag astyna alynýan häzirki döwürde, özboluşly biologik funksiýalary we "ýaşyl" tebigaty bilen çaý polifenollary adamlaryň iýmitleniş durmuşyna barha köp aralaşýar.
Adaty çaý örän ýokary iýmit maddalaryny öz içine alsa-da, çaý ýapraklarynyň diňe 35% -i suwda hakykatdanam ereýär. Suwda eremeýän täsirli komponentleriň köpüsi adamlar tarapyndan çaý galyndylary hökmünde taşlanýar. Tejribeler çaý iýmegiň ony içmekden has köp iýmit maddalaryny berip biljekdigini subut etdi. Matça çaýynyň bir käsesindäki iýmit maddalarynyň mukdary 30 käse adaty ýaşyl çaýdakydan has köp. Çaý içmekden çaý iýmäge geçmek diňe bir iýmitleniş endiklerini özgertmek däl, eýsem çalt depginli häzirki zaman durmuşa uýgunlaşmak zerurlygydyr.
Eika Çang
Pekin Şipuller Kompaniýasy, Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 17-nji oktýabry