Geliň, üç tagamyň özboluşlylygyna has ýakyndan göz aýlalyň:wasabi, gorçisa we hren.
01 Özboluşlylygy we gymmatlylygywasabi
Wasabiylmy taýdan Wasabia japonica diýlip atlandyrylýan, uruga degişlidirWasabiÇarmyşlylar maşgalasyna degişli. Ýapon aşhanasynda suşi we saşimi bilen berilýän ýaşyl wasabi wasabi sousydyr. Bu wasabi sousy inçe üwelen wasabi köklerinden ýasalan pastadyr. Onuň özboluşly ajy tagamy we ysy aşhana başga bir tagam goşýar.
Wasabi dünýäde iň gymmat gök önümleriň biri hökmünde tanalýar we onuň içerki bazardaky bahasy hem gaty ýokary, iň pes bahasy her birine 800 ýuan. Şeýle ýokary bahanyň sebäbi wasabiniň seýrek ösýän gurşawy bilen baglanyşyklydyr.wasabiköp mukdarda ösdürilip ýetişdirilip bilner, esasan Ýaponiýanyň käbir belli etraplarynda jemlenen.
Wasabi köküniň seýrek bolmagy we ösüş şertlerine berk talaplary sebäpli, ol ýörite dökünleri we uzak wagtlap akýan suwy talap edýär. Bu şertler ony ösdürip ýetişdirmegiň kynçylygyny we çykdajylaryny artdyrýar. Ýokary islege garamazdan, onuň önümçiligi çäkli, şonuň üçin Ýaponiýa köplenç Taýwandan, ABŞ-dan, Hytaýyň esasy böleginden we beýleki ýerlerden köp mukdarda import etmeli bolýar. Täze wasabikök üwelenden soň derrew ulanylmaly, sebäbi onuň ajy tagamy 20 minutdan soň kem-kemden ýitip gider. Muňa garamazdan, wasabihenizem tagamly, iýmitlik gymmatyna baý we dürli farmakologik täsirlere eýedir.
02 Horseradish-iň häsiýetleri we ulanylyşy
At turpysy diýlip hem atlandyrylýan hren Günorta-Gündogar Ýewropada we Günbatar Aziýada dörän. Ýewropa ýurtlarynda ol köplenç gyzardylan sygyr eti ýaly tagamlar üçin sous hökmünde ulanylýar. Sebäbi hreniň tagamy hreniň tagamyna meňzeýär.wasabikök, ol wasabi sousyny imitasiýa etmek üçin ideal materiala öwrüldi. Muňa garamazdan, hakyky wasabi köki özüne mahsus tagamy we iýmitlik gymmaty üçin henizem ýokary baha berilýär.
Hren, wasabiden tapawutly urug bolan haçgülliler maşgalasyna degişli hren urugyna degişlidir. Adatça görýän hren sousymyz aslynda açyk sary reňkde bolýar we wasabi sousynyň görnüşine meňzemek üçin ýaşyl reňkde bolmak üçin iýmit reňki bilen garyşdyrylmaly. Wasabi köküniň gymmatlygy we saklamagyň kynlygy sebäpliwasabisous, Hytaýdaky we Ýaponiýadaky köp suşi restoranlary hakykatdanam "boýalan" hren sousyny hödürleýärler. Muňa garamazdan, bu biziň ýapon tagamlaryna bolan söýgümize täsir etmeýär.
03 Gorçisanyň görnüşleri we çeşmeleri
Köp adamlar ýalňyşlyk bilen gorçisa sousynyň çili sousyna meňzeş gorçisa atly ösümlikden ýasalýandygyna ynanýarlar. Emma, aslynda bu ýalňyş düşünişmekdir.Wasabisary gorçisa gorçisa tohumlaryndan, ýaşyl gorçisa bolsa wasabi köklerinden ýasalýar. Ikisiniň hem çeşmeleri dürli, ýöne tagamlary meňzeş.
Ýokardaky suratda haçgülliler maşgalasyna degişli Brassica urugynyň ekin bolan gorçisa görkezilýär. Köplenç gürrüň edýän ýaşyl gorçisa aslynda inçe üwelen wasabi köklerinden ýasalýan wasabi bilen baglanyşyklydyr. Üwelen gurallaryň saýlanyşy hem örän aýratyndyr. Ol akula derisi ýa-da keramiki bolup biler, ýöne olar seýrek duş gelýär we täze saklamak kyn. Bu ýaşyl gorçisa Wasabi diýlip atlandyrylýar we ony dadyp görmek hakykatdanam lezzetlidir. Adatça sary gorçisa diýip atlandyrýan zadymyz aslynda gorçisa tohumlaryndan ýasalýan gorçisadyr. Bu gorçisa has köp duş gelýär we Gorçisa diýlip atlandyrylýar.
Bu üç tagam dürli ösümliklerden alynsa-da, olaryň tagamlary örän meňzeş we iýmitlik mukdary hem örän meňzeş. Şonuň üçin, gündelik aşpezlikde belli bir tagamy almak kyn bolsa, ony başga görnüşler bilen çalşyp bolýar. Saçagyňyz hemişe tagamly we özüne çekiji bolsun.
Aragatnaşyk
Pekin gämi gurluşyk kompaniýasy, Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 27-nji iýuny