-
Künji ýagy – Hytaýyň meşhur tagamy
Künji ýaglary asyrlaryň dowamynda Aziýa aşhanasynyň esasy önümi bolup, özboluşly tagamy we köp sanly saglyk peýdalary üçin gymmatly hasaplanýar. Bu altyn ýag künji tohumlaryndan alynýar we dürli tagamlara çuňňurlyk we çylşyrymlylyk goşýan baý, hoz tagamyna eýedir. Mundan başga-da...Köpräk okaň -
Halal güwänamasy: Yslam iýmit kanunlaryna laýyk gelmegi üpjün edýär
Häzirki globallaşan dünýäde halal sertifikatlaşdyrylan önümlere we hyzmatlara bolan isleg artýar. Has köp adam yslam iýmit kanunlaryndan habardar bolup, olara eýerýärkä, musulman sarp edijileriniň isleglerini kanagatlandyrmak isleýän kärhanalar üçin halal sertifikatyna bolan zerurlyk örän möhüm bolýar...Köpräk okaň -
Wasabi tozy: Açy ýaşyl sousy öwrenmek
Wasabi poroşogy Wasabia japonica ösümliginiň köklerinden ýasalan açy ýaşyl poroşokdyr. Gorçisa ýygnalýar, guradylýar we wasabi poroşogyny ýasamak üçin gaýtadan işlenilýär. Wasabi poroşogynyň dänejik ululygy we tagamy dürli zerurlyklara görä sazlanyp bilner, mysal üçin, inçe poroşoka öwrülip bilner...Köpräk okaň -
Şançu Kombu: Bahasy örän gymmatly deňiz otlary
Şançu Kombu şorbada giňden ulanylýan iýilýän deňiz otunyň bir görnüşidir. Bütin bedeni gara goňur ýa-da ýaşyl-goňur reňkde bolup, ýüzünde ak gyralary bar. Suwa çümdürilende, ortasy galyň, gyralary bolsa inçe we tolkunly tekiz zolak emele getirýär. Ol...Köpräk okaň -
Hondashi: Umami tagamy üçin köpugurly ingredient
Hondashi — guradylan bonito bölekleri, kombu (deňiz otlary) we şitake kömelekleri ýaly önümlerden taýýarlanýan ýapon şorba şorbasynyň bir görnüşi bolan derrew taýýarlanýan hondashi şorbasynyň markasydyr. Hondashi däneli tagamdyr. Ol esasan bonito poroşogyndan, bonito gyzgyn suw ekstraktyndan ybarat...Köpräk okaň -
Suşi sirkesi - ýapon aşhanasynyň esasy ingredienti
Suşi sirkesi, tüwi sirkesi hökmünde hem belli, dünýäde uly meşhurlyk gazanan däp bolan ýapon tagamy bolan suşi taýýarlamakda esasy bölekdir. Bu özboluşly sirke görnüşi aýratyn tagama we tekstura eýe bolmak üçin möhümdir...Köpräk okaň -
Erişte: Ýewropa bazarynda möhüm orun
Erişte asyrlaryň dowamynda köp medeniýetlerde esasy iýmit bolup geldi we dünýäniň dürli künjegindäki sarp edijileriň arasynda meşhur saýlaw bolmagynda galýar. Ýewropa bazarynda bugdaý unundan, kartoşka krahmalyndan, hoşboý ysly greçka unundan we ş.m. ýasalýan erişteleriň köp görnüşleri bar, olaryň her biri özüne mahsus...Köpräk okaň -
Nori: Ýewropada meşhur
Deňiz otlary, esasanam nori görnüşleri, soňky ýyllarda Ýewropada barha meşhur bolýar. Nori ýapon aşhanasynda giňden ulanylýan deňiz otlarynyň bir görnüşidir we köp ýewropa aşhanalarynda esasy ingrediente öwrüldi. Meşhurlygyň artmagyny onuň ösmegi bilen baglanyşdyryp bolýar...Köpräk okaň -
Longkou Wermişel: Meşhur Hytaý tagamlary
Longkou wermişeli, Longkou noýba sapakly erişte hökmünde hem tanalýan, Hytaýda dörän wermişeliň bir görnüşidir. Ol hytaý aşhanasynda meşhur ingredient bolup, häzir daşary ýurtlarda hem meşhurdyr. Longkou wermişeli Žaoýuan halky tarapyndan oýlap tapylan ýörite usul arkaly ýasalýar...Köpräk okaň -
Tempura poroşogy: Ýapon tagamly aşhanasy
Tempura (天ぷら) ýapon aşhanasynda söýülýän tagam bolup, ýeňil we gyrymsy teksturasy bilen tanalýar. Tempura gyzardylan iýmit üçin umumy adalgadyr we köp adamlar ony gyzardylan krewetkalar bilen baglanyşdyrsalar-da, tempura aslynda gök önümler we deňiz önümleri ýaly dürli ingredientleri öz içine alýar...Köpräk okaň -
Gowrulan towuk üçin Panko: Kämil gyrymsy örtük
Çörek ownuklary, ýapon pankosy diýlip hem atlandyrylýar, dünýäniň dürli künjeklerinde aşhanalarda esasy önüme öwrülen köpugurly ingredientdir. Gaplamasyz çörekden alynýan panko, däp bolan Günbatar çörek ownuklaryna garanyňda has gyrymsy we howaly tekstura eýedir. Bu özboluşly tekstura ...Köpräk okaň -
Bonito lekeleri: Näme üçin ol Orsýetde barha meşhur bolýar?
Bonito ýaryklary, şeýle hem guradylan tuna gyryklary diýlip atlandyrylýar, Ýaponiýada we dünýäniň beýleki künjeklerinde köp tagamlaryň meşhur ingredientidir. Şeýle-de bolsa, olar diňe ýapon tagamlary bilen çäklenmän, eýsem dürli görnüşlerde ulanylýar. Aslynda, bonito ýaryklary Russiýada we Ýewropada hem meşhurdyr...Köpräk okaň