-
Suşi bambuk mata: Kämil suşi oklamak üçin möhüm gural
Ýapon dilinde "makisu" diýlip atlandyrylýan suşi bambuk mata, öýde hakyky suşi taýýarlamak isleýänler üçin aýrylmaz guraldyr. Bu ýönekeý, ýöne täsirli aşhana aksesuary suşi taýýarlamak prosesinde möhüm rol oýnaýar we aşpezlere we öý aşpezlerine ...Köpräk okaň -
Gochujang sousy: Tagamly koreý tagamlarynyň biri
Gochujang däp bolan koreý sousy bolup, dürli tagamlarda özboluşly tagamy we köpugurlylygy bilen halkara derejesinde meşhurlyga eýe boldy. Bu fermentlenen gyzyl burç pastasy bugdaý uny, maltoza siropy, soýa pastasy ýaly esasy ingredientleriň garyndysyndan ýasalýar...Köpräk okaň -
Bahar festiwalynda köfteler we ýazlyk rulonlar aýratyn orun eýeleýär
Aý Täze ýyly, şeýle hem Bahar baýramy diýlip atlandyrylýar, Hytaýda iň möhüm däp bolan baýramçylykdyr we adamlar täze ýyly dürli däp-dessurlar we iýmitler bilen belleýärler. Bu baýramçylykda adamlar dürli tagamlaryň lezzetini görüp bilerler, şeýle hem köfteler we ýazlyk çörekler ...Köpräk okaň -
Biangbiang eriştesi: Şansiden aşpezlik lezzeti
Hytaýyň Şansi welaýatyndan gelip çykýan däp bolan Biangbiang eriştesi özboluşly gurluşy, tagamy we adynyň yzyndaky gyzykly hekaýasy bilen meşhurdyr. Bu giň, el bilen çekilen erişteler diňe bir ýerli aşhanalaryň esasy tagamy bolman, eýsem ... nyşanydyr.Köpräk okaň -
Bambuk ýapragy: aşhana we bezeg lezzetleri üçin tebigatyň sowgady
Aşpezlik tejribesini we estetiki gözelligi artdyrýan tebigy materiallara gelende, bambuk ýapraklary ajaýyp saýlaw hökmünde tapawutlanýar. Özboluşly teksturasy we inçe tagamy bilen tanalýan bu ýapraklar asyrlaryň dowamynda dürli medeniýetlerde ulanylyp gelinýär. Suşiden hytaý zongzisine çenli, bambuk...Köpräk okaň -
Turşy turp: Suşiniň gizlin tagamy
Ýapon aşhanasynda duzlanan turp, adatça, duzlanan ak turpy aňladýar. Ol ýapon aşhanasynda hytaý lukmançylygynyň rolyny oýnaýar. Ol diňe bir adaty turp ýaly görünse-de, suşiniň bir bölegine köp gözellik goşup biler. Ol diňe bir garnir hökmünde däl, eýsem özboluşly tagam hem goşýar...Köpräk okaň -
Kimçi sousunyň tagamly dünýäsi
Kimçi sousy Amerikanyň dürli künjeklerinde aşhanalarda meşhurlygy artýan tagamly, ysly sousdyr. Koreýleriň däp bolan kimçi tagamyndan gelip çykýan bu sous fermentlenen gök önümleriň, ysly otlaryň we ysly otlaryň ajaýyp garyndysydyr. Kimçiniň özi koreý aşhanasynda esasy önüm bolsa-da, adatça...Köpräk okaň -
Turşylanan sarymsagyň ajaýyp dünýäsi
Turşylanan sarymsak asyrlaryň dowamynda medeniýetler tarapyndan gymmatly hasaplanýan aşpezlik hazynasydyr. Bu tagamly, tagamly sous diňe bir tagamlary ajaýyplaşdyrman, eýsem däp bolan reseptlere özboluşly üýtgeşiklik hem hödürleýär. Siz tejribeli aşpez bolsaňyz ýa-da tagamyňyzy ýokarlandyrmak isleýän öý aşpezi bolsaňyz...Köpräk okaň -
Ýapon aşhanasynda bezeg ýapraklarynyň umumy ulanylyşy
Ýapon aşhanasy nepis tagamlary we jikme-jik görkezilişi bilen meşhurdyr, her bir tagam tebigatyň we möwsümleriň gözelligini şöhlelendirýän kiçi bir şaheserdir. Bu şekillendiriş sungatynyň möhüm tarapy bezeg ýapraklarynyň ulanylmagydyr. Bu ýapraklar diňe...Köpräk okaň -
Kanikama: Suşide meşhur materiallar
Kanikama ýapon dilinde gaýtadan işlenen balyk etinden ýasalan we käwagt krab taýajyklary ýa-da okean taýajyklary diýlip atlandyrylýan imitasiýa krabynyň adydyr. Ol Kaliforniýanyň suşi rulonlarynda, krab tortlarynda we krab rangunlarynda giňden ýaýran meşhur ingredientdir. Kanikama (imitasiýa kraby) näme? Siz ...Köpräk okaň -
Uçýan balyk ikrasy: Suşiniň üstüne goşmak
Tobiko ýapon dilinde uçýan balyk ikrasynyň ýaponça sözi bolup, ol gyrymsy we duzly, tüsse ýakymly bolýar. Ol ýapon aşhanasynda suşi rulonlaryna bezeg hökmünde meşhur ingredientdir. Tobiko (uçýan balyk ikrasy) näme? Siz käbir açyk reňkli zatlaryň bardygyny bellän bolsaňyz gerek...Köpräk okaň -
Maşgala bilen ýapon restoranlarynda naharlanmagyň şatlygyny açyň
Dynç günleri ýakynlaryňyzy ýygnap, aşpezlik syýahatyna başlamak üçin ajaýyp mümkinçilikdir. Munuň üçin ýapon restoranyna baryp görmekden gowy ýol barmy? Onuň ajaýyp naharlanyş gurşawy, özboluşly tagamlary we baý medeni ähmiýeti bilen ýapon restoranyna syýahat...Köpräk okaň